Secreto de cerdo al horno para 4 personas

Ingredientes

1kg de secreto
1kg de patatas
Sal
Pimienta negra
Aceite
Vino blanco
Ajo en polvo

Preparacion

Pelamos las patatas y cortamos tipo panadera o lo que es lo mismo 1/2 cm de grosor echamos un chorrito de aceite en la bandeja y un vaso de vino blanco
ponemos las patatas en la bandeja y sazonamos salpimentamos y añadimos el ajo en polvo y metemos al horno previamente precalentado a 180 grados calor arriba y abajo unos 20  min
Al cabo de los 20 min sacamos la bandeja del horno echamos otro vaso de vino  y ponemos el secreto encima de las patatas  sazonamos y salpimentamos
volvemos a meter unos 30 min
Sacamos y le damos la vuelta al secreto y lo volvemos a meter otros 15 minutos
Lo sacamos y emplatamos.
Y como digo yo a incarle el diente