HOGAZA DE PAN DE PUEBLO

INGREDIENTES


HARINA FUERTE                                    500GRS
AZÚCAR                                                     12GRS
SAL                                                              12GRS
AGUA                                                        250ML
MANTEQUILLA                                        12GRS
LEVADURA FRESCA                               25GRS
CLARA DE HUEVO                                     1


ELABORACIÓN



DISOLVEMOS LA LEVADURA EN AGUA TEMPLADA,AÑADIREMOS LA MANTEQUILLA PREVIAMENTE DERRETIDA,LA CLARA DE HUEVO,LA SAL,EL AZÚCAR,LA HARINA TODA DE GOLPE,SI TENEMOS AMASADORA LA AMASAREMOS UNOS 5 MINUTOS BIEN MEZCLADA Y SINO A MANO BIEN TRABAJADA,ESTA MASA ES MUY LABORIOSA SI QUEREMOS TENER UN BUEN RESULTADO,UNA VEZ TENGAMOS LA MASA, LA DEJAREMOS FERMENTAR DURANTE UNA HORA, PARA QUE TRIPLIQUE SU VOLUMEN,UNA VEZ HECHO ESTE PASO, VOLVEMOS A AMASAR PARA SACAR TODO EL AIRE, Y LA TRABAJAMOS UN RATO HASTA QUE QUEDE HOMOGENEA Y LE DAMOS LA FORMA DE LA HOGAZA O LA QUE MAS OS GUSTE Y LA DEJAMOS REPOSAR EN LA BANDEJA DEL HORNO PONIENDO UN POCO DE HARINA EN LA BASE DONDE VAMOS A PONER LA MASA PARA QUE NO SE NOS PEGUE, DURANTE UNA HORA,PASADA LA HORA  METEREMOS LA BANDEJA EN EL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A 200 GRADOS CON UNA CAZUELITA PEQUEÑA DE AGUA PARA QUE UMEDEZCA EL AMBIENTE Y LO TENDREMOS VENTE MINUTOS.DESPUÉS DE PASADOS LOS 20 MINUTOS  LO BAJAREMOS A 180 GRADOS Y LO TENDREMOS OTROS DIEZ MINUTOS LO SACAMOS DEL HORNO LO PONEMOS SOBRE UNA REJILLA PARA QUE NO SUDE CON SU PROPIO CALOR  Y.................... A INCARLE EL DIENTE





ESPERO QUE OS GUSTE